Vacanze senza glutine: cosa portare e come mangiare in sicurezza

Viaggiare con la celiachia richiede un po’ di organizzazione, ma non significa rinunciare a ristoranti, aperitivi, gelati o giornate fuori casa.

Preparare un piccolo kit di emergenza e informarsi prima della partenza permette di vivere le vacanze senza glutine con maggiore serenità.

Informarsi prima di partire

Prima di scegliere hotel, campeggio o appartamento è utile verificare:

• presenza di negozi con prodotti senza glutine;

• disponibilità di frigorifero o angolo cottura;

• possibilità di ricevere una colazione adatta;

• presenza di ristoranti informati sulla celiachia;

• gestione della contaminazione in cucina.

Quando si contatta una struttura, è meglio non chiedere soltanto se dispone di prodotti gluten free. È importante capire come vengono preparati e conservati.

Il kit senza glutine da mettere in valigia

Anche quando la destinazione offre diverse alternative, è prudente portare con sé alcuni alimenti pratici e a lunga conservazione:

• crackers, grissini o gallette;

• pane confezionato;

• biscotti monoporzione;

• barrette;

• frutta secca confezionata e idonea;

• snack salati;

• pasta senza glutine;

• una piccola confezione di farina o pangrattato;

• merende per i bambini;

• bustine o contenitori richiudibili.

Le monoporzioni sono particolarmente comode durante gli spostamenti perché restano protette più facilmente dalle contaminazioni.

Cosa portare durante una gita

Per una giornata in spiaggia, in montagna o in un parco divertimenti si può preparare una borsa con:

• panino senza glutine conservato separatamente;

• insalata di riso o di quinoa;

• frutta fresca già lavata;

• snack confezionati;

• acqua;

• salviette;

• posate e contenitori personali.

Nei periodi più caldi gli alimenti deperibili devono essere mantenuti alla temperatura corretta utilizzando una borsa termica con ghiaccio refrigerante.

Come scegliere un ristorante

Prima di prenotare è consigliabile telefonare e spiegare che il pasto è destinato a una persona con celiachia.

Tra le domande utili da fare:

• Utilizzate utensili e superfici puliti?

• La pasta viene cotta in acqua separata?

• Avete una friggitrice dedicata?

• Come conservate pane e prodotti senza glutine?

• Il personale è informato sulla contaminazione?

Non bisogna avere timore di fare domande: una comunicazione chiara aiuta il locale a comprendere correttamente le necessità del cliente.

AIC segnala oltre 4.000 esercizi aderenti al programma Alimentazione Fuori Casa e mette a disposizione strumenti per trovare locali e negozi durante il viaggio. Indicazioni AIC per le vacanze senza glutine

Attenzione a buffet e colazioni

I buffet possono presentare un rischio maggiore di contaminazione a causa di briciole, utensili condivisi e spostamenti degli alimenti.

Quando possibile, è preferibile chiedere prodotti confezionati oppure una porzione preparata direttamente dalla cucina e servita separatamente.

Particolare attenzione va riservata a:

• cestini del pane;

• tostapane condivisi;

• creme spalmabili;

• affettatrici;

• dolci esposti senza protezione;

• utensili utilizzati per più pietanze.

Gelati e aperitivi senza glutine

Per il gelato non è sufficiente scegliere un cono senza glutine. Bisogna verificare anche l’idoneità dei gusti, delle guarnizioni, delle palette e delle modalità di servizio.

Durante l’aperitivo occorre invece prestare attenzione a patatine, salse, snack sfusi, fritti e taglieri condivisi.

Se si viaggia all’estero

Può essere utile salvare sul telefono una frase tradotta nella lingua del Paese visitato che spieghi la celiachia e la necessità di evitare il glutine e le contaminazioni.

È inoltre consigliabile:

• conoscere la traduzione di frumento, orzo, segale e glutine;

• portare una piccola scorta per i primi giorni;

• controllare le regole della compagnia aerea;

• ordinare l’eventuale pasto speciale con anticipo;

• verificare sempre le etichette locali.

Una vacanza serena comincia dall’organizzazione

Con informazioni affidabili, una piccola scorta e qualche domanda fatta in anticipo, viaggiare senza glutine diventa molto più semplice.

Prima della partenza puoi recarti in un negozio Biocelia per preparare il tuo kit da viaggio, scegliere prodotti pratici e trovare le soluzioni più adatte per adulti e bambini.

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